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Rimini, Februar 2005.
Im Rahmen der Messewoche des Speiseeises in Rimini wurde ein internationaler Wettbewerb „Gelato in Tavola“ (Eis auf dem Tisch) veranstaltet, bei dem sich einige Mannschaften gegenüberstanden, die jeweils aus einem Koch, einem Sommelier und einem Eishersteller bestanden. Es wurde ein dreigängiges Menü ganz auf Grundlage von Eis vorgestellt. Die italienische Mannschaft, mit Mauro Petrini als Kapität, Sergio Dondoli als Eishersteller und Luca Landi als Chefkoch hat ein Eis und Gramolata Soufflé mit Hummer, Artischocken und Parmesan, dünne schwarze Bandnudeln mit Venusmuscheln und Pinienkernen auf Stör-Carpaccio mit Schafskäse-Eis und Pinienkernen und zum Abschluss Fondant & Fondant auf Mandelcoulant und „Passito“-Eis (der Passito ist eine Trockenbeereauslese) präsentiert. Die Mannschafthat den ersten Preis gewonnen. Sergio hat wieder einmal die hohe Qualität seines Eises bestätigt.