Auszug aus dem Führer
Il gelato allo zafferano e pinoli. Sergio Dondoli della gelateria di “piazza” lo prepara con latte, tuorli d'uovo e zucchero che vengono sbattuti insieme e cotti fino a quando non si ottiene una crema compatta. Aggiungendo successivamente gli stimmi di zafferano e pinoli.
Una provocazione? un “inciucio” gastronomico a uso di turista? Assolutamente no, bensì un armonioso connubio tra la delicatezza del gelato alla crema e dei pinoli e l'aroma forte, pungente e leggermente amarognolo della polvere ricavata dagli stimmi del Crocus Sativus, la buibosa che dà il fiore dello zafferano.